ทำฝอยทอง

สูตรขนมหวานไทย : ฝอยทอง

เครื่องปรุง + ส่วนผสม  

 * ไข่เป็ด 5 ฟอง
 * ไข่ไก่ 5 ฟอง
 * น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง
 * น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)
 * ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน)
 * น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
 * กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ) 
 * ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ)

วิธีทำขนมไทย

 ทีละขั้นตอน

 1. ต่อยไข่ไก่และไข่เป็ด เลือกเอาเฉพาะไข่แดง นำออกมากรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อรีดเอาเยื่อออก
 2. ผสมไข่แดง, ไข่น้ำค้างและน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน คนจนผสมกันทั่ว 
 3. นำน้ำลอยดอกมะลิผสมกับน้ำตาลในกระทะทองเหลืองและนำไปตั้งไฟร้อนปานกลาง รอจนเดือด